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當(dāng)前位置：深圳秋山工業(yè)設(shè)備有限公司>>儀器設(shè)備>> 日本 Atlas 小型真空油炸設(shè)備
產(chǎn)品型號
品 牌ATLAS/亞太拉斯
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地深圳市
更新時間：2026-06-18 16:19:15瀏覽次數(shù)：13次
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| 產(chǎn)地類別 | 進(jìn)口 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 綜合 |
|---|
日本 Atlas 小型真空油炸設(shè)備 日本 Atlas 小型真空油炸設(shè)備
二、真空油炸工藝原理（減壓油炸）
真空油炸又稱減壓油炸，利用 ** 低壓環(huán)境下水沸點(diǎn)低于 100℃** 的物理特性，構(gòu)建低溫水分蒸發(fā)空間：
高真空密閉腔體，采用 100℃以下食用油作為傳熱介質(zhì)干燥食材；
低溫加工避免食材氧化褪色，完整保留食材原生色澤、香氣與營養(yǎng)成分；
設(shè)備標(biāo)配原廠專用循環(huán)過濾裝置，持續(xù)凈化炸油，穩(wěn)定成品品質(zhì)、延長油脂使用壽命。
工藝對比優(yōu)勢
區(qū)別凍干食品：成品可直接開袋食用，也可復(fù)水，風(fēng)味損耗極低；
高脫油設(shè)計：成品油脂含量遠(yuǎn)低于行業(yè)競品，低熱低脂，契合健康食品需求；
可利用殘次果蔬、農(nóng)副產(chǎn)品加工，減少原料浪費(fèi)，降低生產(chǎn)成本；
成品含水率低，保質(zhì)期長，可作為應(yīng)急防災(zāi)儲備食品。
三、適用加工原料與下游成品
可加工原料
蔬菜：胡蘿卜、南瓜、紅薯、玉米、秋葵
水果：草莓、蘋果、香蕉等各類鮮果
菌菇、肉類、魚蝦貝類海產(chǎn)品
下游應(yīng)用品類
休閑零食、下酒小菜、健康代餐食品
方便面、冷凍食品、面包糕點(diǎn)專用脫水配料
商用預(yù)制食材、災(zāi)害長期儲備干糧
四、全系列機(jī)型分類與參數(shù)
1. 實(shí)驗(yàn)室小型真空油炸機(jī)（研發(fā)打樣款）
適用場景
食品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、高校研究院、品牌新品試樣，小批量測試配方
核心特點(diǎn)
低成本入門機(jī)型，整機(jī)緊湊小巧，場地?zé)o特殊要求
支持家用 100V 電源，安裝靈活
單次裝料 200~300g，小批量試制
尺寸參數(shù)
整機(jī)：W600×L850×H1450mm
配套可拆卸不銹鋼炸籃
2. 標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)批次型真空油炸機(jī)（10L 批次示例）
工作流程
真空密閉腔體內(nèi)，原料籃浸入低溫油浴，同步完成油炸 + 脫水干燥；
采用加熱器 / 蒸汽換熱器循環(huán)導(dǎo)熱，全程無明火，杜絕油脂高溫劣變；
標(biāo)配高精度循環(huán)過濾系統(tǒng)，持續(xù)濾除油渣，穩(wěn)定每批次成品一致性。
應(yīng)用行業(yè)
休閑食品、方便食品、健康代餐、防災(zāi)儲備食品、商用預(yù)制食材加工廠
尺寸參數(shù)
炸鍋主體：W2000×L1800×H3420mm
炸籃直徑：φ500mm
3. 新型低床量產(chǎn)真空油炸機(jī)（新一代商用主力機(jī)型）
三大核心升級
低床緊湊型結(jié)構(gòu)
解決廠房層高限制，20kg 批次機(jī)型升降高度大幅縮減：
舊機(jī)開蓋 3880mm / 關(guān)蓋 3480mm；新機(jī)開蓋 2230mm / 關(guān)蓋 2040mm
整機(jī)占地面積比舊款縮小 25%，廠房空間利用率更高；設(shè)備操作高度降低，減輕工人作業(yè)負(fù)擔(dān)，維護(hù)檢修更便捷。
低噪音運(yùn)行
運(yùn)行噪音由舊款 76dB 降至 60dB，車間作業(yè)環(huán)境更友好。
節(jié)油降耗
整機(jī)單次注油量減少 20%，大幅降低生產(chǎn)耗材成本。
五、產(chǎn)品核心競爭優(yōu)勢
原廠過濾系統(tǒng)一體化配套
企業(yè)本身為過濾設(shè)備專業(yè)廠商，真空油炸機(jī)標(biāo)配自研循環(huán)過濾裝置，實(shí)時去除油脂殘渣、抑制油質(zhì)酸化，長久穩(wěn)定成品風(fēng)味與色澤。
低溫真空鎖鮮技術(shù)
100℃以下低溫加工，無高溫美拉德過度反應(yīng)，果蔬原色、天然果香、維生素等營養(yǎng)大量留存。
超高脫油率，低脂健康
第三方檢測對比：競品土豆脆片油脂含量 33~35g/100g，本機(jī)成品僅 14.8~27.5g/100g，低脂低熱，契合健康零食市場。
全不銹鋼食品級機(jī)身
密閉真空腔體、炸籃、管路均為食品不銹鋼，耐腐蝕、易清洗，符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范。
多機(jī)型覆蓋全產(chǎn)能需求
從小型實(shí)驗(yàn)室打樣機(jī)、中小型試產(chǎn)機(jī)、大型低床量產(chǎn)機(jī)全覆蓋，適配研發(fā)、小批量、規(guī)?；S不同需求。
一機(jī)多用，原料兼容廣
果蔬、肉、水產(chǎn)均可加工，拓寬產(chǎn)品線，消化農(nóng)副產(chǎn)品殘次原料，提升原料利用率。
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