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土耳其ErkayaInstruments公司于2000年在安卡拉成立，是一家專(zhuān)注于谷物、面粉及食品質(zhì)量檢測(cè)分析儀器制造的廠家，致力于通過(guò)分析滿足客戶的需求，為糧食行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人士提供精準(zhǔn)的產(chǎn)品和最合適的服務(wù)。
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粉質(zhì)儀產(chǎn)品參數(shù)
| 產(chǎn)地類(lèi)別 | 進(jìn)口 | 價(jià)格區(qū)間 | 面議 |
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)林牧漁 |
粉質(zhì)儀詳細(xì)信息
粉質(zhì)儀H2 優(yōu)勢(shì)
■ 可調(diào)攪拌速度，提高實(shí)驗(yàn)效率
設(shè)備攪拌轉(zhuǎn)速范圍為 0–200 rpm，可根據(jù)實(shí)驗(yàn)需求靈活調(diào)節(jié)。通過(guò)改變混合速度，可以縮短實(shí)驗(yàn)周期，同時(shí)增強(qiáng)面團(tuán)混合強(qiáng)度，適用于不同研究條件。
■ 可控混合力與轉(zhuǎn)速
攪拌系統(tǒng)的轉(zhuǎn)速與混合強(qiáng)度均可調(diào)節(jié)，可滿足科研實(shí)驗(yàn)、配方優(yōu)化以及面粉品質(zhì)研究等多種研發(fā)場(chǎng)景。
■ 集成式觸控操作界面
儀器配備 觸摸屏控制系統(tǒng)，操作直觀，實(shí)驗(yàn)流程設(shè)置簡(jiǎn)單，便于實(shí)驗(yàn)人員快速完成參數(shù)配置與數(shù)據(jù)管理。
■ 專(zhuān)用于面團(tuán)流變特性的動(dòng)態(tài)分析
該設(shè)備主要用于檢測(cè) 小麥和黑麥面團(tuán)在混合過(guò)程中的特性變化，通過(guò)動(dòng)態(tài)測(cè)試評(píng)估面粉品質(zhì)及其加工適應(yīng)性。
■ 面粉檢測(cè)自動(dòng)化程度高
系統(tǒng)支持 自動(dòng)化測(cè)試流程，減少人工操作，提高檢測(cè)效率與數(shù)據(jù)一致性。
■ 全電子測(cè)量系統(tǒng)
儀器采用電子化檢測(cè)與數(shù)據(jù)處理方式，配套軟件可在 Windows 10 系統(tǒng)環(huán)境下運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集與分析。
■ 自動(dòng)歸零功能
每次測(cè)試結(jié)束后，設(shè)備可自動(dòng)執(zhí)行歸零校準(zhǔn)，確保下一次測(cè)試的準(zhǔn)確性與穩(wěn)定性。
■ USB數(shù)據(jù)接口
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可通過(guò) USB接口導(dǎo)出，便于數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、分析及共享。
■ 多重安全保護(hù)設(shè)計(jì)
當(dāng)攪拌器蓋被打開(kāi)時(shí)，設(shè)備會(huì)自動(dòng)停止運(yùn)行，確保操作人員安全。
■ 雙手安全控制系統(tǒng)
設(shè)備配備雙手安全操作開(kāi)關(guān)，即使在攪拌器開(kāi)啟狀態(tài)下也可安全控制設(shè)備運(yùn)行。
■ 完整樣品信息管理
系統(tǒng)可保存每次測(cè)試的完整信息，包括 日期、時(shí)間、操作員、樣品編號(hào)等，支持后續(xù)打印或?qū)С鰹?PDF報(bào)告。
■ 面向制粉與烘焙行業(yè)開(kāi)發(fā)
該設(shè)備專(zhuān)門(mén)針對(duì) 面粉加工及烘焙行業(yè)設(shè)計(jì)，可穩(wěn)定評(píng)估面粉品質(zhì)，確保產(chǎn)品質(zhì)量一致性。
檢測(cè)結(jié)果與分析指標(biāo)
儀器通過(guò)測(cè)定 面團(tuán)在混合過(guò)程中對(duì)攪拌槳產(chǎn)生的阻力變化，來(lái)分析面粉的面團(tuán)形成特性以及面筋結(jié)構(gòu)特性。
系統(tǒng)可自動(dòng)計(jì)算并輸出多項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)，包括：
吸水率（Water Absorption）
到達(dá)時(shí)間（Arrival Time）
穩(wěn)定時(shí)間（Stability）
峰值時(shí)間（Peak Time）
出發(fā)時(shí)間（Departure Time）
弱化度（Softening Degree）
混合耐受指數(shù)（Mixing Tolerance Index, MTI）
主要指標(biāo)說(shuō)明
吸水率（Water Absorption）
粉質(zhì)儀
表示面粉達(dá)到 500 BU 稠度所需加入的水量，與面粉在實(shí)際加工中形成面團(tuán)所需的水量密切相關(guān)。
該參數(shù)通常以 百分比 (%) 表示。
形成時(shí)間（Development Time）
指從開(kāi)始加水到面團(tuán)達(dá)到稠度所經(jīng)歷的時(shí)間，用于反映面團(tuán)形成所需的混合時(shí)間。
單位：分鐘。
到達(dá)時(shí)間（Arrival Time）
表示曲線達(dá)到 500 BU 稠度線所需的時(shí)間，反映面粉吸水速度。
單位：分鐘。
出發(fā)時(shí)間（Departure Time）
表示曲線從 500 BU 稠度線下降的時(shí)間點(diǎn)，代表面團(tuán)開(kāi)始出現(xiàn)結(jié)構(gòu)破壞或軟化。
單位：分鐘。
穩(wěn)定時(shí)間（Stability）
為 到達(dá)時(shí)間與出發(fā)時(shí)間之間的時(shí)間差，反映面團(tuán)在稠度狀態(tài)下保持穩(wěn)定的能力，是評(píng)價(jià)面團(tuán)強(qiáng)度的重要指標(biāo)。
單位：分鐘。
混合耐受指數(shù)（MTI）
MTI 為峰值時(shí)曲線 BU 值與 峰值后5分鐘曲線值之間的差值，用于評(píng)估面團(tuán)在持續(xù)混合過(guò)程中的穩(wěn)定性和弱化程度。
弱化度（Softening Degree）
弱化度表示面團(tuán)在持續(xù)攪拌后的結(jié)構(gòu)變化，通常在以下時(shí)間點(diǎn)測(cè)量：
峰值后 12 分鐘
開(kāi)始后 10 分鐘
開(kāi)始后 20 分鐘
該指標(biāo)反映面筋結(jié)構(gòu)在機(jī)械作用下的穩(wěn)定性。
通常情況下，弱面筋面粉的吸水率較低，穩(wěn)定時(shí)間較短；而強(qiáng)面筋面粉則具有更高吸水率與更長(zhǎng)穩(wěn)定時(shí)間。
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