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灌湯包和小籠包子都是很受歡迎的小吃品種，幾乎在全國各地都可以見到。灌湯包和小籠包子用料普通，風味*，價廉物美，是小吃店的*選擇品種之一。我國*的灌湯包和小籠包子品種中，天津的“狗不理灌湯包”、開封的“*樓小籠灌湯包”、杭州的“小籠湯包”、“龍眼包子”等均精品。湯包和小籠包子雖然都是包子，但是在制作方法和風味特色上又各有不同。湯包在天津又被稱作灌湯包子，是將皮凍包入餡心中制成的，其特點是包子內(nèi)有較多的鹵汁，食用時需先將其鹵汁吸干，再吃包子。而小籠包子則是將包子做得較小，并用小蒸籠蒸熟；此外它還有一個特點，那就是包子蒸好后需連同小籠一并上桌。

產(chǎn)品參數(shù)：

BZ-30型全自動包子機

BZ-30型全自動包子機生產(chǎn)的包子按照傳統(tǒng)民間面食工藝，并結(jié)合現(xiàn)代科技，包子機所做的包子、饅頭的密度和氣孔均勻細膩，富有彈性、并且口感性和筋度特別號。無論是從制作速度和口感等方面，包子機與手工制品相比，有過之而無不及。
包子機器工藝流程：  
1.活好的面裝入包子機面斗 
2.將包子餡裝入包子機餡斗  
3.啟動包子機電源，打開包子機成型開關(guān)  
4.打開包子機輸面開關(guān)  
5.打開包子機輸餡開關(guān)  
6.從輸送帶取出合格的包子 
全自動包子機采用刀盤收切成形原理。
1、包子成型后，經(jīng)輸送帶輸送，大大減少制品掉落時，損壞或變型的情況。 
2、包餡機*的輸面、進餡系統(tǒng)，充分保護面的筋道，真正做到不傷面，保證包子質(zhì)感。給餡更加流暢、均勻，無論何種餡料均能使包子成型效果。 
3、按照面點工藝要求的動力學科學設計，以確證制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的產(chǎn)品。
4、本機采用高品質(zhì)微電腦控制，人性化的控制面板，控制準確可靠。5分鐘即可自如操作。 
5、自動化程度高，定量準確，內(nèi)壓小，制品大小統(tǒng)一，皮餡比例20克-200克，隨意可調(diào)，一人、兩人均可操作。  
6、產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種包子、南瓜餅、小籠包，灌湯包等各種包餡產(chǎn)品。
7、機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件均采用不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標準。 
8、結(jié)構(gòu)合理，成型、進餡、進面與控制板均獨立電機帶動，不易發(fā)生連帶故障，且維修及拆裝清洗方便。
9、本機對面粉質(zhì)量要求不高，且適合各種工作場所。 
10、工作效率相當于8到12個工人同時手工制作包子，真正的低投入、高收效，節(jié)省投資。