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池田屋新品推出西神企業(yè)SKS-50型蒸汽氣流式殺菌裝置 參數(shù)介紹
池田屋新品推出西神企業(yè)SKS-50型蒸汽氣流式殺菌裝置 參數(shù)介紹
池田屋新品推出西神企業(yè)SKS-50型蒸汽氣流式殺菌裝置 參數(shù)介紹
池田屋推出西神企業(yè)（SEISHIN ENTERPRISE）品牌SKS-50型蒸汽氣流式殺菌裝置。該產(chǎn)品為CIP全自動(dòng)蒸汽氣流式殺菌設(shè)備，采用過(guò)熱水蒸氣（Super Heated Steam）在氣流中對(duì)食品干燥物進(jìn)行短時(shí)間殺菌，處理量可達(dá)500L/hr，適用于健康食品、功能性食品、干燥蔬菜、漢方藥及生藥等粉粒狀原料的殺菌處理。
一、產(chǎn)品概述
| 項(xiàng)目 | 規(guī)格 |
|---|---|
| 產(chǎn)品名稱 | SKS-50型蒸汽氣流式殺菌裝置 |
| 品牌 | 西神企業(yè)（SEISHIN ENTERPRISE） |
| 殺菌方式 | 過(guò)熱水蒸氣氣流式殺菌 |
| 處理量 | 約500L/hr |
| 過(guò)熱水蒸氣溫度 | 150～220℃ |
| 加熱時(shí)間 | 5～10秒 |
| 冷卻后品溫 | 35～55℃ |
二、殺菌原理
氣流式殺菌屬于蒸加熱殺菌法的一種，利用飽和水蒸氣進(jìn)一步加熱后產(chǎn)生的過(guò)熱水蒸氣（Super Heated Steam）進(jìn)行殺菌。過(guò)熱水蒸氣兼具干熱與濕熱兩種加熱方式的優(yōu)點(diǎn)，在實(shí)現(xiàn)殺菌效果的同時(shí)不會(huì)使被殺菌物過(guò)度濕潤(rùn)。
核心優(yōu)勢(shì)：
短時(shí)間（5～10秒）且無(wú)氧狀態(tài)下的殺菌，有效成分的損失和氧化極少
與放射線或氣體殺菌不同，采用過(guò)熱水蒸氣殺菌，安全性更高
殺菌溫度范圍150～220℃，可根據(jù)不同原料特性靈活調(diào)節(jié)
三、核心特點(diǎn)
CIP/SIP對(duì)應(yīng)：
CIP（Cleaning in Place）：無(wú)需分解裝置即可自動(dòng)清洗內(nèi)部
SIP（Sterilization in Place）：無(wú)需分解裝置即可自動(dòng)進(jìn)行內(nèi)部殺菌
采用新開發(fā)的原料供給用耐熱高壓旋轉(zhuǎn)閥，實(shí)現(xiàn)了CIP/SIP對(duì)應(yīng)
少量多品種對(duì)應(yīng)：特別適合需要頻繁清洗殺菌的少量多品種生產(chǎn)，處理量約500L/hr。
緊湊簡(jiǎn)潔設(shè)計(jì)：殺菌區(qū)、固氣分離區(qū)、產(chǎn)品冷卻區(qū)、回收區(qū)集成于一個(gè)單元（架臺(tái)），控制盤一體化設(shè)計(jì)，節(jié)省空間。
微粉末及含油原料對(duì)應(yīng)：可通過(guò)運(yùn)行條件設(shè)定和附著情況確認(rèn)，對(duì)微粉末和含油分原料進(jìn)行殺菌。
低運(yùn)行成本：CIP自動(dòng)清洗和SIP殺菌大幅節(jié)約清洗時(shí)間和組裝分解時(shí)間，顯著降低品種切換所需的人員工時(shí)。
四、主要規(guī)格
| 項(xiàng)目 | 規(guī)格 |
|---|---|
| 主要材質(zhì)（接粉部） | SUS304 |
| 非衛(wèi)生區(qū)設(shè)置尺寸 | 約7500W × 3000D × 2800H mm |
| 衛(wèi)生區(qū)設(shè)置尺寸 | 約2100W × 1000D × 2500H mm |
| 重量 | 約2,800kg |
| 電源 | 3φ × AC200V × 23kW |
| 蒸汽消耗量（殺菌時(shí)） | 130kg/hr（壓力0.20MPa，溫度159℃） |
| 蒸汽消耗量（清洗時(shí)） | 280kg/hr |
| 空氣消耗量 | 1.2m3/min |
| 冷卻水消耗量 | 300L/min |
五、殺菌數(shù)據(jù)示例
| 原料名稱 | 處理量（kg/hr） | 殺菌前一般生菌數(shù)（個(gè)/g） | 殺菌后一般生菌數(shù)（個(gè)/g） |
|---|---|---|---|
| 明日葉 | 46 | 7.0×10? | <300 |
| 大麥若葉 | 50～75 | 7.5×10? | <300 |
| 抹茶 | 60 | 3.0×103 | <300 |
| 生姜 | 50 | 1.0×103～10? | <300 |
| 桑葉 | 65 | 4.6×10? | <300 |
| 全脂米糠 | 130 | 1.5×10? | <300 |
| 鰹魚節(jié)粉末 | 200 | 2.0×10? | <300 |
六、適用原料范圍
| 分類 | 適用原料例 |
|---|---|
| 葉莖類 | 明日葉、大麥若葉、桑葉、抹茶、綠茶、艾草、長(zhǎng)命草等 |
| 谷物豆類 | 米粉、全脂米糠、脫脂米糠、大豆粉、淀粉 |
| 根菜類 | 生姜、瑪卡 |
| 海藻類 | 青汁、螺旋藻 |
| 菇類 | 山伏茸 |
| 魚貝類 | 鰹魚節(jié)粉末、鰹魚節(jié)顆粒 |
七、殺菌流程
加熱：在設(shè)定溫度下，過(guò)熱水蒸氣被加熱后流入
投入：加料機(jī)將原料輸送到HRV原料投入口
殺菌：原料經(jīng)HRV與過(guò)熱水蒸氣合流，在加熱殺菌管內(nèi)一邊分散一邊殺菌（5～10秒）
分離：在蒸汽分離旋流器中，制品與蒸汽分離，蒸汽經(jīng)熱交換器冷卻后排出
冷卻回收：制品經(jīng)空氣輸送及冷卻管冷卻后，在制品回收旋流器中被回收
八、使用注意事項(xiàng)
處理量、加熱溫度、加熱時(shí)間因材料及物性而異，需根據(jù)實(shí)際原料調(diào)整
如有強(qiáng)附著性，需事先分解清洗該部分
主要消耗品為高壓回轉(zhuǎn)閥的密封件
壓縮機(jī)、鍋爐、冷卻塔等附帶設(shè)備不包含在標(biāo)準(zhǔn)供給范圍內(nèi)
裝置為連續(xù)式殺菌，原料粒度范圍為數(shù)毫米至約10微米
池田屋表示，西神企業(yè)SKS-50型蒸汽氣流式殺菌裝置憑借過(guò)熱水蒸氣短時(shí)間殺菌、CIP/SIP全自動(dòng)清洗殺菌及少量多品種對(duì)應(yīng)能力，可滿足健康食品、功能性食品及漢方藥等粉粒狀原料的高效殺菌需求。
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