T/CHC 1001-2019 植物源高有機硒食品原料

范圍
本標準規(guī)定了植物源高有機硒食品原料的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于以能富集高有機硒含量的可食用植物為載體，利用天然富硒土壤或生物硒營養(yǎng)強化技術(shù)，將硒元素經(jīng)植物自然吸收、轉(zhuǎn)化、富集并采用食品生產(chǎn)加工工藝制得的植物源高有機硒含量的食品原料。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
植物源高有機硒食品原料  plant-derived food materials with high organic selenium content
以具有高有機硒富集能力和高有機硒含量的可食用植物(如十字花科等)，經(jīng)收割、清洗、干燥、粉碎等食品加工工藝制成的具有高有機硒含量，可用于食品工業(yè)原料或配料的粉末狀或顆粒狀固體。

要求
原材料要求
高有機硒含量可食用植物：新鮮或冷藏良好，成熟適度，無蟲蛙病蟲害、無霉變、無腐爛、無受凍等。污染物應符合 GB 2762 的規(guī)定。
生產(chǎn)用水：應符合 GB 5749 的規(guī)定。
產(chǎn)品要求
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
水分/％     ≤ 7     GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

京都電子KEM 容量法卡爾·費休水分測定儀 MKV-710S