做食品檢測(cè)的都清楚，二氧化硫殘留是個(gè)繞不過(guò)去的坎。從干果蜜餞到葡萄酒，從中藥材到中藥飲片，凡是涉及食品添加劑和藥品安全的地方，都離不開(kāi)這項(xiàng)檢測(cè)。

說(shuō)起來(lái)，檢測(cè)原理并不復(fù)雜——酸堿滴定法配合蒸餾。樣品在酸性條件下加熱，把二氧化硫蒸出來(lái)，冷凝后用雙氧水吸收，再用標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，算出含量。但過(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間里，很多實(shí)驗(yàn)室還是靠手工搭蒸餾裝置來(lái)做，步驟多、耗時(shí)長(zhǎng)，稍不注意數(shù)據(jù)就容易跑偏。

標(biāo)準(zhǔn)從無(wú)到有，行業(yè)有了依據(jù)

這兩年情況有了明顯變化。2025年1月20日，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CIMA0119-2024《食品藥品中二氧化硫檢測(cè)（蒸餾）儀》正式實(shí)施，由中國(guó)儀器儀表行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布，上海赫冠儀器有限公司牽頭起草，上海市計(jì)量測(cè)試技術(shù)研究院、中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院等多家單位參與制定。標(biāo)準(zhǔn)從檢測(cè)范圍、回收率、檢出限到穩(wěn)定性，都給出了明確的技術(shù)指標(biāo)。對(duì)實(shí)驗(yàn)室用戶來(lái)說(shuō)，選購(gòu)設(shè)備終于有了可以參照的規(guī)范。

以前行業(yè)里缺乏統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，各家設(shè)備參數(shù)不一致，檢測(cè)數(shù)據(jù)很難互認(rèn)。這份標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，讓二氧化硫蒸餾儀的制造和驗(yàn)收有了統(tǒng)一的尺度，不管是對(duì)用戶還是對(duì)廠家，都是件好事。

一臺(tái)好用儀器，看這幾個(gè)地方

以對(duì)標(biāo)這一標(biāo)準(zhǔn)的HGK82-6型蒸餾儀為例，它在設(shè)計(jì)上確實(shí)考慮了實(shí)驗(yàn)室的不少實(shí)際需求。

效率上，六個(gè)蒸餾通道可以同時(shí)處理六份樣品，蒸餾時(shí)間從0到120分鐘靈活可調(diào)?？紤]到不同海拔沸點(diǎn)的差異，溫度能設(shè)到100攝氏度，高原地區(qū)也能正常使用。

操作上，7寸觸摸屏能預(yù)存100條程序，預(yù)熱、蒸餾、結(jié)束提示全自動(dòng)運(yùn)行，屏幕上實(shí)時(shí)顯示蒸餾狀態(tài)，不用人一直守著。

安全方面考慮得也比較周到。干燒自動(dòng)報(bào)警并切斷電源，管路做了防倒吸設(shè)計(jì)，六個(gè)加熱單元獨(dú)立控溫。標(biāo)配密閉式冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，不用接自來(lái)水做冷凝，省水又避免了水壓波動(dòng)對(duì)結(jié)果的影響。每個(gè)蒸餾位的氮?dú)饬魉偻ㄟ^(guò)獨(dú)立流量計(jì)調(diào)節(jié)，符合國(guó)標(biāo)對(duì)氮?dú)饪刂频膰?yán)格要求。

數(shù)據(jù)指標(biāo)上，測(cè)量范圍覆蓋0到50毫克二氧化硫，回收率在80%到105%之間，重復(fù)性相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差低于5%，對(duì)標(biāo)T/CIMA團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的驗(yàn)收要求。

能用在哪些地方

使用場(chǎng)景其實(shí)很廣。疾控中心、高校實(shí)驗(yàn)室、第三方檢測(cè)公司，食品企業(yè)做干果、蜜餞、食用糖、葡萄酒等品類的檢測(cè)，藥企做中藥材、中藥飲片的檢測(cè)，都能用得上。

總的來(lái)說(shuō)，食品二氧化硫蒸餾儀做的事情就是把原本靠手工完成的繁瑣步驟，變成標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化的儀器操作。數(shù)據(jù)更穩(wěn)，人也輕松不少。對(duì)于實(shí)驗(yàn)室的一線從業(yè)者來(lái)說(shuō)，選一臺(tái)符合團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、操作簡(jiǎn)單、數(shù)據(jù)靠譜的設(shè)備，確實(shí)能解決不少實(shí)際問(wèn)題。