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守護舌尖安全丨水產(chǎn)品中丁香酚和MS-222等漁用麻醉劑的檢測
2026年3月，央視《財經(jīng)調查》欄目報道了重慶等地水產(chǎn)品市場在活魚運輸中使用“魚護寶”“魚安寶”等魚類鎮(zhèn)靜物質的情況。所用物質多為?丁香酚，部分還涉及MS-222。產(chǎn)品均為?無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)許可證?的“三無”產(chǎn)品。
長途運輸中，活魚因擁擠、缺氧、應激反應容易死亡，損耗率有時高達30%以上。丁香酚和MS-222能通過可逆性抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動，讓魚體進入短暫鎮(zhèn)靜狀態(tài)，對環(huán)境，對魚類本身損傷都較小，在觀賞魚的運輸中多有使用。但是這兩類物質， 在我國GB 31650-2019中不包含這些物質，并未被允許使用在食品水產(chǎn)品的麻醉中。長期大量使用的健康風險有待研究， 特殊人群，如孕婦、兒童則需要慎用，且要避免與抗凝藥、鎮(zhèn)靜劑同時使用。
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