前言：香水的創(chuàng)造可以追溯至石器時(shí)代，發(fā)展至今其市場(chǎng)每年可達(dá)數(shù)十億美元。人類利用香味物質(zhì)作為醫(yī)藥和體味遮掩劑有著悠久的歷史。在現(xiàn)代社會(huì)，香水扮演了更為復(fù)雜的角色，且香水始終非常流行，不論對(duì)于男人還是女人。一款香水的質(zhì)量現(xiàn)在主要取決于它香味的復(fù)雜性，而非強(qiáng)度，所以，對(duì)于香水組成的相關(guān)知識(shí)日漸引起人們的興趣。現(xiàn)代香水由天然與合成精油混合而成，香氣成分基于適當(dāng)的溶劑介質(zhì)，例如乙醇或乙醇與水混合物。稀釋后的款式被稱為古龍香水和花露水。這些香味物質(zhì)有著有機(jī)物的特性，必須在體溫下揮發(fā)以產(chǎn)生作用。通過氣相色譜（GC）來分離、鑒定、定量這些香水的主要成分是一種理想的方法。質(zhì)譜（MS）的運(yùn)用進(jìn)一步增加了氣相色譜的定性能力。

這套系統(tǒng)的另一個(gè)關(guān)鍵部件是樣品處理系統(tǒng)。本實(shí)驗(yàn)使用頂空進(jìn)樣法（HS），可以有效地將揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）輸送進(jìn)入氣相色譜柱。樣品的前處理只需簡(jiǎn)單地將已知量的樣品放入適當(dāng)的小瓶中，頂空進(jìn)樣器將會(huì)進(jìn)行后續(xù)工作。傳統(tǒng)頂空進(jìn)樣技術(shù)的潛在問題是只有小部分樣品進(jìn)入到GC柱。采用捕集阱頂空系統(tǒng)，可以大大提高揮發(fā)性物質(zhì)的收集量和傳輸量，并對(duì)樣品中低濃度的物質(zhì)進(jìn)行更好的檢測(cè)和觀察。

使用捕集阱頂空—氣質(zhì)聯(lián)用系統(tǒng)，可以有效地分析香水的化學(xué)組成，但卻不能深入分析每種化合物對(duì)整體香味的貢獻(xiàn)。把一個(gè)聞香儀加入到這套系統(tǒng)中，則可以在用戶分析樣品的同時(shí)，得到每個(gè)化合物的感官特性數(shù)據(jù)。這使得用戶可以獲得更加豐富的數(shù)據(jù)，使生產(chǎn)者能夠做出合理的關(guān)鍵決定。

這些信息可以幫助：

• 原料的質(zhì)量控制

• 最終產(chǎn)品的質(zhì)量控制

• 產(chǎn)品研發(fā)

• 解決變味問題

• 競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的逆向解析工程

• 貯藏研究

此應(yīng)用說明（文檔）以古龍香水樣品為例描述了香水的化學(xué)與嗅覺評(píng)價(jià)系統(tǒng)，方法和一些典型結(jié)果。

分析系統(tǒng)分析系統(tǒng)由五部分組成。HS Trap靜態(tài)頂空樣品處理非常適合從香水中提取香味物質(zhì)。相比于直接將古龍香水注射進(jìn)GC系統(tǒng)，頂空進(jìn)樣法則更能精確還原實(shí)際使用時(shí)的效果。定量移取少量香水置于玻璃樣品瓶中并密封，如圖1.所示。然后將玻璃樣品瓶加熱至一定溫度并保持一定的時(shí)間。由于樣品量非常少，小瓶中的可揮發(fā)化合物均已氣化。接下來，頂空進(jìn)樣系統(tǒng)將瓶內(nèi)的一部分氣體抽出，轉(zhuǎn)移至氣相色譜系統(tǒng)進(jìn)行下一步的分離和分析。非常方便的是，靜態(tài)頂空進(jìn)樣器只將很少的一部分頂空蒸汽轉(zhuǎn)移進(jìn)GC柱，所以這種方式適合分析高濃度的化合物。在分析復(fù)雜樣品時(shí)，發(fā)現(xiàn)低濃度的化合物通常是樣品整體香味的關(guān)鍵組成。為了增加進(jìn)入GC柱的樣品，我們使用了TurboMatrix™的捕集阱頂空進(jìn)樣系統(tǒng)。

使用這種技術(shù)，大多數(shù)或者全部的頂空蒸汽都通過一個(gè)吸附捕集器，揮發(fā)性有機(jī)化合物在捕集器中被收集并富集。接著捕集器被迅速加熱，被釋放的化合物轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)移進(jìn)GC柱。這樣，進(jìn)入GC柱的樣品量可以增大100倍。

樣品中的水一部分留在小瓶中，大部分的水氣化為水蒸氣，轉(zhuǎn)移進(jìn)捕集器中，隨后會(huì)被吹干。這套捕集阱頂空進(jìn)樣系統(tǒng)可以相當(dāng)有效地完成香水這類揮發(fā)性樣品的進(jìn)樣工作，并且可以防止水分進(jìn)入損壞GC柱和檢測(cè)器。圖2.至圖4.展示了捕集阱頂空系統(tǒng)的工作原理。

圖2-4是HS Trap系統(tǒng)運(yùn)行的簡(jiǎn)化圖（實(shí)際運(yùn)行需要其他的管路來保證樣品氣體能夠輸送到指定位置）。捕集阱頂空進(jìn)樣系統(tǒng)與傳統(tǒng)的靜態(tài)頂空法基本原理非常相似，只是向樣品瓶中輸入載氣加壓，達(dá)到平衡狀態(tài)后，被加壓的蒸汽全部排出至捕集器收集。這個(gè)過程可以被重復(fù)至全部頂空蒸汽都有效地通過捕集器收集。捕集器裝載樣品完成之后便被迅速加熱，揮發(fā)性有機(jī)物解吸附，轉(zhuǎn)移至GC柱中。

The Clarus 680 GC可靠耐用的Clarus® 680 GC氣相系統(tǒng)勝任接下來的工作。色譜的柱容量和分辨率高，所以可以使用簡(jiǎn)單的方法。對(duì)于嗅覺識(shí)別來說，兩個(gè)相鄰的峰之間有足夠的時(shí)間間隔非常重要，因為使用者需要充足的時(shí)間來區(qū)分兩個(gè)峰。在不過載的情況下，進(jìn)入GC柱的樣品量越大，使用者的鼻子檢測(cè)到化合物的機(jī)會(huì)就越大。由于這些原因，需要使用長(zhǎng)的氣相色譜柱，并有厚的固定相。因為香水中許多化合物都是高極性的，所以本實(shí)驗(yàn)使用一種高極性Carbowax®型號(hào)固定相的色譜柱。

The S-Swafer System色譜柱的流出物需要同時(shí)進(jìn)入質(zhì)譜檢測(cè)器與聞香儀，在這種情況下需要一種分流裝置。這種裝置不能影響氣相色譜的功能，而且是化學(xué)惰性的，且死體積要小。在分流器中使用尾吹氣可以提供額外的控制能力，并且能使分流率更加穩(wěn)定。S-Swafer™是一款有著出色性能的分流裝置，并且非常適用于本研究。圖6.顯示了S-Swafer在MS檢測(cè)器和GC SNFR™聞香儀之間分流工作的配置圖。MS檢測(cè)器與聞香儀之間的分流比由安裝在Swafer出口與MS和SNFR三者之間的限流管路決定。

……

結(jié)論：在添加了聞香儀之后，GC/MS系統(tǒng)在香味物質(zhì)（諸如香水等樣品）檢測(cè)上應(yīng)用空間被延伸了。依靠相關(guān)的直接感官知覺，再加上硬性的分析數(shù)據(jù)。