食源性疾病是公共衛(wèi)生防控體系中最常見的突發(fā)性公共衛(wèi)生問題，致病菌污染是其核心誘因。沙門氏菌、志賀氏菌、大腸埃希氏菌、單增李斯特菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等食源性致病菌，廣泛存在于各類食品中，極易引發(fā)群體性食品安全事件。在疾控常態(tài)化監(jiān)測(cè)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查、突發(fā)疫情溯源工作中，微生物培養(yǎng)基作為致病菌分離、培養(yǎng)、鑒定的核心載體，其合規(guī)性、穩(wěn)定性、精準(zhǔn)性直接決定檢測(cè)結(jié)果可靠性，是食源性疾病防控的第一道技術(shù)關(guān)口。作為深耕微生物檢測(cè)領(lǐng)域26年的青島高科技工業(yè)園海博生物技術(shù)有限公司，憑借全鏈條技術(shù)積淀、嚴(yán)苛質(zhì)控體系與標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品矩陣，為國內(nèi)疾控系統(tǒng)及各類檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供合規(guī)、高效、國產(chǎn)化的整體解決方案。

一、食源性致病菌檢測(cè)：培養(yǎng)基的核心應(yīng)用邏輯

微生物培養(yǎng)基通過精準(zhǔn)配比營養(yǎng)成分、選擇性抑制劑與顯色底物，為目標(biāo)致病菌提供專屬生長環(huán)境，同時(shí)抑制雜菌繁殖，是實(shí)現(xiàn)食源性微生物定性、定量檢測(cè)的基礎(chǔ)工具，所有檢測(cè)流程均嚴(yán)格遵循國家標(biāo)準(zhǔn)。不同致病菌的生物特性差異，決定了培養(yǎng)基的適配標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法截然不同。

針對(duì)高發(fā)食源性致病菌，標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)基的應(yīng)用場(chǎng)景清晰明確：沙門氏菌、志賀氏菌依托專屬增菌培養(yǎng)基與顯色培養(yǎng)基完成初篩鑒定，適配最新檢測(cè)規(guī)范；大腸埃希氏菌作為高致病菌株，需專用選擇性培養(yǎng)基實(shí)現(xiàn)特異性篩選；單增李斯特菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌分別對(duì)應(yīng)專屬分離培養(yǎng)基與鑒定體系，可精準(zhǔn)區(qū)分目標(biāo)菌株與環(huán)境雜菌。相較于傳統(tǒng)生化鑒定模式，現(xiàn)代化顯色培養(yǎng)基可實(shí)現(xiàn)肉眼直接判讀，大幅縮短檢測(cè)周期，24-48小時(shí)即可完成菌株鑒定，有效適配疾控應(yīng)急檢測(cè)時(shí)效需求。其中，青島海博生物的緩沖蛋白胨水、乳糖肉湯、氯化鎂孔雀綠肉湯等產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于沙門氏菌的培養(yǎng)，在志賀氏菌分離與培養(yǎng)方面，SS瓊脂、GN增菌液、5%乳糖發(fā)酵管等產(chǎn)品應(yīng)用更加廣泛。同時(shí)，用于大腸埃希氏菌、單增李斯特菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等菌種的分離與培養(yǎng)的產(chǎn)品也非常齊全。

目前實(shí)驗(yàn)室常用培養(yǎng)基分為干粉培養(yǎng)基、顆粒培養(yǎng)基、顯色培養(yǎng)基、即用型無菌培養(yǎng)基四大類，其中顆粒培養(yǎng)基解決了傳統(tǒng)干粉稱量誤差、粉塵污染等問題，即用型預(yù)制產(chǎn)品可省去配制、滅菌流程，適配疾控大批量、常態(tài)化檢測(cè)工作，大幅降低人工操作誤差與二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

二、疾控檢測(cè)核心規(guī)范與常見實(shí)操誤區(qū)

食源性疾病檢測(cè)對(duì)培養(yǎng)基質(zhì)量與操作流程有著嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)化要求，依據(jù)GB 4789.28-2024培養(yǎng)基質(zhì)量規(guī)范，合格的檢測(cè)培養(yǎng)基必須滿足三大核心指標(biāo)：特異性、生長率與穩(wěn)定性，這也是實(shí)驗(yàn)室質(zhì)控的核心要點(diǎn)。目標(biāo)致病菌生長率需≥90%，非目標(biāo)雜菌抑制率≥99%，顯色培養(yǎng)基假陽性率需控制在1%以內(nèi)，批間性能差異不得超過1%，所有指標(biāo)需全程可追溯、可核驗(yàn)。

在日常疾控檢測(cè)實(shí)操中，普遍存在三類典型誤區(qū)，直接影響檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性。其一，部分實(shí)驗(yàn)室沿用自制培養(yǎng)基，受原料篩選、滅菌工藝、配比精度限制，易出現(xiàn)營養(yǎng)成分失衡、滅菌不全、批次不穩(wěn)定等問題，導(dǎo)致漏檢、誤檢；其二，盲目混用非標(biāo)培養(yǎng)基，未嚴(yán)格匹配最新國標(biāo)更新要求，無法滿足檢測(cè)與溯源標(biāo)準(zhǔn)；其三，忽視培養(yǎng)基儲(chǔ)存穩(wěn)定性，傳統(tǒng)干粉培養(yǎng)基易受潮結(jié)塊，影響菌株生長效果，降低檢測(cè)精準(zhǔn)度。

對(duì)于疾控應(yīng)急檢測(cè)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等嚴(yán)謹(jǐn)場(chǎng)景，使用合規(guī)商品化標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)基，是規(guī)避實(shí)驗(yàn)誤差、保障數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、順利通過實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證的核心前提，也是公共衛(wèi)生檢測(cè)工作規(guī)范化的必然要求。

三、標(biāo)準(zhǔn)化國產(chǎn)化產(chǎn)品，賦能疾控防控高質(zhì)量升級(jí)

作為國內(nèi)微生物培養(yǎng)基領(lǐng)域品種全、產(chǎn)能先的研發(fā)生產(chǎn)型民族企業(yè)，青島海博生物以過硬資質(zhì)、硬核技術(shù)、嚴(yán)苛質(zhì)控、全鏈產(chǎn)品為支撐，為食源性疾病防控提供全位標(biāo)準(zhǔn)化支撐，助力行業(yè)國產(chǎn)化、規(guī)范化、智能化升級(jí)。

企業(yè)擁有國家高新技術(shù)企業(yè)、省級(jí)專精特新中小企業(yè)等多重資質(zhì)，通過ISO9001、ISO14001等多項(xiàng)體系認(rèn)證，具備萬級(jí)潔凈車間GMP認(rèn)證與進(jìn)出口資質(zhì)，手握61項(xiàng)授權(quán)專力，憑借過硬資質(zhì)筑牢產(chǎn)品公信力。在研發(fā)層面，企業(yè)搭建600平方米專業(yè)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，依托碩博士核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)，自主攻克顯色培養(yǎng)基、顆粒培養(yǎng)基、即用型無菌培養(yǎng)基等五大核心技術(shù)，打破海外品牌長期技術(shù)壟斷，年均迭代50余款新品，持續(xù)適配國標(biāo)更新與疾控檢測(cè)新需求。

在質(zhì)控與生產(chǎn)端，企業(yè)依托20000平方米現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，在萬級(jí)潔凈車間完成無菌化生產(chǎn)，每批次產(chǎn)品經(jīng)過20余項(xiàng)全維度質(zhì)控檢測(cè)，嚴(yán)格契合GB、中國藥典、ISO、USP等國內(nèi)外主流標(biāo)準(zhǔn)，同步出具COA、MSDS、CNAS報(bào)告，實(shí)現(xiàn)全流程可追溯。同時(shí)，企業(yè)深耕行業(yè)26年，打造3000余種全品類產(chǎn)品矩陣，一站式覆蓋食源性致病菌全項(xiàng)檢測(cè)需求，產(chǎn)品性能對(duì)標(biāo)國際品牌，是進(jìn)口替代核心主力。

作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定參與者，海博生物深度參與GB 4789、中國藥典等多項(xiàng)國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂，以技術(shù)實(shí)力推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。目前企業(yè)服務(wù)超20000家客戶，覆蓋全國各級(jí)疾控中心、市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)、第三方檢測(cè)平臺(tái)，憑借穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量與專業(yè)服務(wù)，成為公共衛(wèi)生防控領(lǐng)域的可靠合作伙伴。

結(jié)語

微生物培養(yǎng)基的標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化、國產(chǎn)化，是食源性疾病科學(xué)防控、精準(zhǔn)溯源的重要基礎(chǔ)，直接關(guān)系公共衛(wèi)生安全防線的穩(wěn)固性。青島海博生物二十六年深耕微生物檢測(cè)領(lǐng)域，堅(jiān)守“讓人們更好的認(rèn)識(shí)微生物，讓它成為人類的好朋友"的企業(yè)使命，以硬核研發(fā)、嚴(yán)苛質(zhì)控、全鏈產(chǎn)品與專業(yè)服務(wù)，持續(xù)優(yōu)化疾控檢測(cè)整體解決方案，助力基層檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化、應(yīng)急防控高效化、行業(yè)發(fā)展國產(chǎn)化，為國內(nèi)食品安全與公共衛(wèi)生事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)賦能。